|
|
کد خبر: ٢٩٦٤٦
نسخه چاپی
اخبار سلامتخواص شگفتانگیز سیر سیاه را بشناسیددر این خبر سلامت با "خواص شگفتانگیز سیر سیاه" آشنا می شویم.
آبادان نیوز _ تازهترین های سلامت را با ما بخوانید.
مصرف سیر سیاه به دوران مصر باستان برمیگردد و همچنین از قدیم در طب سنتی هند و چین نیز کاربرد داشته است. حبههای پوست نگرفته سیر سفید به مدت ۴۰ روز تحت گرمای زیاد و رطوبت قرار میگیرند و تبدیل به سیر سیاه میشوند. تخمیر سیر تازه به این صورت است که آن را به مدت ۵۰ تا ۹۰ روز در دمای ۶۰ تا ۷۷ درجه و در رطوبت ۸۰ تا ۹۰ درصد نگهداری میکنند. کار سادهای نیست؛ اما بعد از تخمیر، سیر حالت ژلهای پیدا میکند، رنگ حبههای سیر سیاه میشود و مزه شیرینی پیدا میکند. این روش پخت و تخمیر سیر قرنهاست در ملیتهای دیگر نیز استفاده میشود و طی سالهای اخیر در کشورهای غربی نیز رواج پیدا کرده است. . برخی از مواد شیمیایی در سیر سفید طی فرایند تخمیر تخریب میشوند و این مواد شیمیایی خصوصاً آلیسین همانی هستند که عامل طعم تند و بوی خاص آن میباشند. ارزش غذایی سیر سیاه با سیر سفید و معمولی متفاوت است و خواص گوناگونی برای سلامتی دارد. سیر سیاه را میتوانید بهتنهایی، بهصورت پودر شده، نگه داشته شده در روغن، بهعنوان چاشنی سالاد یا در کنار هر غذایی که دوست دارید استفاده کنید. همانطور که گفتیم سیر سیاه نسبت به سیر سفید طعم ملایمتری دارد. تقویت سیستم ایمنی . میدانیم که سیر تقویتکننده سیستم ایمنی است و سیر سیاه هم از این نظر مستثنی نیست. مصرف منظم سیر سیاه میتواند به پیشگیری از اختلالات ناشی از افزایش سن مثل زوال عقل و آلزایمر که ناشی از آسیب سلولهای مغزیاند کمک کند. تنظیم قند خون . سیر سیاه میتواند به تنظیم انسولین و کنترل سطح قند خون در بدن کمک کند. خواص آنتیاکسیدانی . خواص آنتیاکسیدانی سیر سیاه ده برابر قویتر از همین خواص در سیر سفید میباشد. محافظت از سلامت مغز . مصرف منظم سیر سیاه میتواند به پیشگیری از اختلالات ناشی از افزایش سن مثل زوال عقل و آلزایمر که ناشی از آسیب سلولهای مغزیاند کمک کند. کمک به سلامت قلب . هوموسیستئین که نوعی آمینواسید تولید شده در بدن است میتواند به دیواره عروق آسیب زده و زمینه را برای بیماریهای قلبی و عروقی فراهم کند. کاهش ریسک بیماریهای مزمن . سیر سیاه نسبت به سیر سفید و خام دارای فعالیت آنتیاکسیدانی بیشتری است. کمک به کاهش وزن . مطالعهای نشان داد سیر سیاه دارای ویژگیهای ضد چاقی است. افزایش میل جنسی . بعضی از فرهنگها هم از سیر سفید و هم از سیر سیاه برای تقویت میل جنسی در مردان استفاده میکنند. عوارض احتمالی مصرف سیر سیاه هم سیر سفید و هم سیر سیاه مواد غذایی سالمی در وعدههای غذاییتان میتوانند باشند. اما در مواردی ممکن است چند عارضه جانبی وجود داشته باشد. واکنش آلرژیک طبق گزارشها یک خانم به دلیل یک واکنش آلرژیک به سیر سیاه دچار پنومونی شد. رقیق کردن خون . استفاده از سیر سیاه به مقدار زیاد ممکن است خون را رقیق کند و این مسئله میتواند در افرادی که در حال حاضر برای لختهشدن خون مشکل دارند یا داروهای رقیقکننده خون مصرف میکنند دردسرساز باشد. تداخل یا داروهای دیگر . سیر سیاه ممکن است با داروهای دیگری که مصرف میکنید تداخل ایجاد کند، مثلاً داروهای رقیقکننده خون و فشارخون و داروهای مربوط به عفونت ویروسی در افرادی که نقص ایمنی دارند. دیگر اثرات منفی سیر سیاه . مصرف زیاد سیر سیاه میتواند باعث بوی دهان و بدن و شکمدرد شود. چگونه از سیر سیاه استفاده کنیم؟ بسته به وضعیت عمومی سلامتتان توصیه میشود روزانه یک تا سه حبه سیر سیاه بخورید. البته باز هم به افراد بستگی دارد و نمیتوان میزان خاصی را تعیین کرد. از روشهای زیر از سیر سیاه در رژیم غذایی خود بهره ببرید: . سیر سیاه مزه شیرینی دارد و میتوانید آن را خام بخورید. منبع: همشهری
پایگاه تحلیلی گفتمانی آبادان نیوز اخبار جنوب غرب کشور را بصورت تحلیلی، گفتمانی و خبری منتشر میکند. نظرات بینندگان این خبر فاقد نظر می باشد نظر شما
|
|